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En el centro de los Valles Calchaquíes a unos 183 km de la capital provincial de Salta, se halla la ciudad de Cafayate en una de las regiones vitivinícolas más bellas y más famosas de la Argentina.

Fundada en 1840 por Manuel Fernando de Aramburú, con una población actual de casi 19.000 habitantes, conserva las características de su arquitectura y ambiente tradicional. Frente a la plaza central bellamente arbolada se encuentra la Catedral, un edificio de cinco naves de finales del siglo XIX, dedicada a la virgen Nuestra Señora del Rosario. Alberga una imagen que muestra a la virgen sentada, por lo que los lugareños la llaman cariñosamente "La Sentadita".

Alrededor de la plaza hay numerosos restaurantes típicos con mesas en la acera e incluso sobre la calle y dos mercados que venden artesanías en telar, platería, madera y alfarería directamente del productor o de las cooperativas de la región. A pocas cuadras se encuentra el museo de la Vid y el Vino y un pequeño museo privado que alberga la colección de arqueología del Profesor Rodolfo Bravo.

Cafayate tiene un clima seco y templado, con temperaturas de 5°C a 25°C, ideal para el cultivo de la vid. Mundialmente famosos son sus "vinos de altura", especialmente el Torrontés (blanco) cultivado en viñedos situados más de 1.600 metros sobre el nivel del mar, lo que le concede al vino un carácter especial y sabor único. También se cultivan otras cepas, como Cabernet Sauvignon, Malbec, Tanat, Bonarda, Sirah, Barbera o Tempranillo. Las bodegas ofrecen visitas a sus viñedos, con presentaciones y degustaciones, algunas poseen incluso servicio gastronómico y hotel boutique.

A sólo 7 km al sudeste de Cafayate, cerca de la Bodega Finca Las Nubes, se puede acceder a las Ruinas del Divisadero y la Cueva del Suri, y ver antiguos morteros cavados en la roca y petroglifos, asi como una vista panorámica de la ciudad en el fondo del valle.

Vistas espectaculares y extrañas formaciones rocosas brinda la Quebrada de las Conchas a lo largo de la ruta Nº 68, que conecta Cafayate con Salta.